Tamari en kaak
Een recept voor gebak of een zoetigheid op basis van deeg.
Een recept voor tamari en kaak, waarschijnlijk een gebakken snack of zoet deeggerecht.
Zoals een regionale pastry of theesnack.
Ingrediënten
- 2 kopjes (250 g) bloem
- een half kopje water
- poedersuiker
- geroosterde sesamzaadjes
- tahin
- johannesbroodmelasse
- dadelmelasse
- banaan
- 1 eetlepel suiker
- 1½ eetlepel olijfolie
- ¼ theelepel zout
- 1 eetlepel witte azijn
- ¼ theelepel baksoda
- ¼ theelepel natriumbicarbonaat
- sesamtahin
Bereiding
- Meng in een mengkom de suiker met de olijfolie, het zout, het water, de witte azijn en de baksoda.
- Voeg in de mengkom de bloem toe en kneed tot er een zacht, samenhangend deeg ontstaat.
- Dek het deeg in de mengkom af en laat het kort rusten zonder het te laten rijzen.
- Snijd het deeg op een met bloem bestoven werkvlak in kleine stukken, afhankelijk van de gewenste grootte voor tamari en kaak.
- Rol de stukken op een met bloem bestoven werkvlak rond uit, dun of dik afhankelijk van het soort.
- Bak alleen de dikke stukken kort aan in een hete koekenpan, totdat ze licht kleuren.
- Bak de aangebakken stukken in de hete pan in olie en leg ze vervolgens op keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken.
- Doe op de gefrituurde tamari of kaak dadelmelasse of johannesbroodmelasse met tahin en sesamzaadjes.
- Voeg poedersuiker toe aan de tamari of kaak.
- Als banaan wordt gebruikt, doe de banaan dan in het stuk voordat je het oprolt of serveert.
- Serveer de tamari en kaak heet op een serveerschaal.