Tamarindedrank
Een zoetzure drank gemaakt van tamarinde.
Zoals een frisse fruitdrank.
Ingrediënten
- een halve kilo tamarinde
- 3 liter water
- een kwart kopje oranjebloesemwater
- 300 gram suiker
- anderhalve liter water
Bereiding
- Week de tamarinde 24 uur in een kom met anderhalve liter water; bij voorkeur al vanaf de vorige dag.
- Bereid je de drank dezelfde dag, kook de tamarinde dan in een pan met water en volg vervolgens de overige stappen.
- Wrijf de tamarinde met je handen in de kom met water los, zodat je het extract ervan kunt benutten.
- Zeef het tamarindemengsel door een zeef in een andere kom.
- Knijp de resterende tamarinde in de zeef met je handen uit en spoel deze vervolgens met een deel van de resterende hoeveelheid water, zodat er zoveel mogelijk extract vrijkomt.
- Los de suiker op in een halve liter van het resterende water in een aparte kom.
- Voeg het suikerwater toe aan het gezeefde tamarindemengsel in de kom.
- Zeef het mengsel voor een tweede keer in een andere kom met een fijnere zeef om onzuiverheden te verwijderen.
- Voeg het oranjebloesemwater toe aan de kom en meng de drank goed.
- Serveer de tamarindedrank koud.