Turkse kaasbörek
Gebakken, krokante deegwaren gevuld met kaas.
Een bladerige, gebakken deegsnack gevuld met kaas.
Als een hartige kaaspastei of gelaagde taart.
Bestrijk de lagen goed zodat het deeg knapperig en goudbruin bakt.
Ingrediënten
- een halve kilo Kaas
- Peterselie
- Mahleb
- een halve liter (500 ml) Melk
- een kwart kopje Ghee
- 3 Eieren
- Deegvellen
- optioneel Sesamzaad
- optioneel Zwarte komijnzaadjes
- 2 eetlepels Witte azijn
- 2 eetlepels Appelazijn
- als vervanging voor ghee Olie
- 1 bos Deegvellen
Bereiding
- Meng in de pan de melk, eieren, ghee en mahleb tot de vloeibare ingrediënten goed gemengd zijn.
- Verkruimel de kaas in een kom, voeg vervolgens de peterselie toe, daarna het sesamzaad en de zwarte komijnzaadjes indien gebruikt, en voeg vervolgens de mahleb toe indien gebruikt. Meng de vulling goed.
- Vet in de pan de bodem in met ghee of olie.
- Leg in de pan meerdere deegvellen uit en verdeel wat van het vloeibare mengsel ertussen en tussen de lagen.
- Verdeel in de pan de kaasvulling over de deeglagen.
- Bedek in de pan de vulling met de resterende vellen en doe het vloeibare mengsel tussen de lagen totdat alles op is.
- Giet in de pan de rest van het vloeibare mengsel over de bovenkant en bestrijk de laatste laag met ghee.
- Bak de taart op het gas op laag vuur en draai de pan voortdurend rond tot de onderkant gaar is.
- Keer de taart op een bord en bestrijk vervolgens de andere kant met ghee.
- Zet de taart terug in de pan en bak hem op laag vuur, afgedekt, tot hij aan beide kanten gaar is.
- Serveer de taart heet op een serveerschaal nadat hij volledig gaar is.