Omgekeerde taart (Qidra Qader)
Een zoete taart met lagen die wordt gebakken en bij het serveren wordt omgekeerd.
Een gelaagd dessert dat wordt gebakken en daarna omgekeerd wordt geserveerd.
Zoals een klassieke omgekeerde taart met karamel.
Laat de karamel even opstijven voordat je de taart uit de vorm haalt.
Ingrediënten
- 3 eieren op kamertemperatuur Eieren
- een halve kop / 100 g Suiker
- een halve kop / 100 ml / 100 g Maïsolie
- een halve kop / 100 ml / 100 g Melk
- 1¼ kop / 200 g Bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels / 40 g Cacao
- 2 theelepels / 10 g Bakpoeder
- 1 theelepel / 5 g Vanille
- een halve kop / 100 g Suiker voor karamel
- 4 eieren op kamertemperatuur Eieren
- 2 koppen / 400 ml Vloeibare melk
- een kwart kop / 30 g Melkpoeder
- 1 kop / 200 g Suiker
- 1 lepel / 5 g Vanille
- een kwart kop Melkpoeder
- voor het waterbad/in de ovenschaal of bakplaat Kokend water
Bereiding
- Smelt in een pan een halve kop suiker op middelhoog vuur tot het karamel wordt.
- Giet de gesmolten karamel in een vorm met een diameter van 25 cm, of de beschikbare vorm, en verdeel hem snel over de bodem en randen.
- Klop in een mengkom 4 eieren met een kop suiker, 2 koppen vloeibare melk, een kwart kop melkpoeder en een lepel vanille tot de suiker volledig is opgelost.
- Zeef het crème-caramelmengsel in dezelfde serveervorm door een zeef en giet het vervolgens over de karamel.
- Klop in een mengkom 3 eieren met de suiker en vanille tot de suiker is opgelost.
- Voeg in dezelfde mengkom de melk en olie toe en klop kort.
- Zeef in dezelfde mengkom de bloem in twee porties samen met de cacao, voeg vervolgens het bakpoeder toe en klop tot het mengsel egaal is.
- Vet in dezelfde vorm de randen en hoeken goed in met olie zodat de taart niet blijft plakken.
- Giet in dezelfde vorm het taartbeslag gelijkmatig over de laag crème caramel.
- Doe in een bakplaat, ovenschaal, pan of aluminium schaal kokend water om een waterbad te maken en zet de vorm erin.
- Zet de vorm in de voorverwarmde oven op de onderste richel, op 200 graden met alleen onderwarmte, gedurende 50 tot 55 minuten.
- Haal de vorm uit de oven en laat hem iets afkoelen. Zet hem vervolgens 3 tot 4 uur in de koelkast.
- Zet de vorm na het koelen in de koelkast enkele minuten in kokend water en maak vervolgens de randen los.
- Zet de vorm ondersteboven op een schaal en serveer de taart nadat je hem hebt omgekeerd.