Yalangi met snijbietbladeren
Gevulde snijbietbladeren bereid in de stijl van yalangi.
Vergelijkbaar met gevulde druivenbladeren of groenterolletjes.
Rol de bladeren strak op zodat de vulling tijdens het koken op zijn plek blijft.
Ingrediënten
- snijbiet
- 2 kopjes fijngehakte peterselie
- 1 middelgrote ui
- 2 stuks tomaat
- 1 kopje geweekte kortkorrelige rijst
- half kopje olijfolie
- driekwart kopje citroensap
- kopje granaatappelmelasse
- halve theelepel zwarte peper
- theelepel zout
- eetlepel gedroogde munt
- halve theelepel koffie
- water
- wortel
- aardappel
Bereiding
- Was de peterselie vóór gebruik en hak hem vervolgens fijn voor de vulling.
- Bereid de vulling in een mengkom door de fijngehakte peterselie, ui, tomaat, geweekte kortkorrelige rijst, olijfolie, citroensap, granaatappelmelasse, zwarte peper, zout en gedroogde munt toe te voegen. Voeg desgewenst de koffie toe.
- Kook de snijbietbladeren in een pan met water totdat ze zacht genoeg zijn om te rollen.
- Laat de snijbietbladeren na het koken uitlekken.
- Leg de snijbietbladeren op het werkvlak en snijd ze bij of rangschik ze zo dat ze geschikt zijn om tot driehoeken te rollen.
- Leg een hoeveelheid vulling in elk snijbietblad op het werkvlak en rol ze vervolgens op tot driehoeken.
- Leg de gevulde snijbietdriehoeken dicht tegen elkaar in de pan.
- Dek de gevulde snijbiet tijdens het koken af in de pan.
- Kook de gevulde snijbiet in de pan op laag vuur.
- Laat de gevulde snijbiet in de pan staan totdat deze volledig gaar is en serveer hem vervolgens warm.